屠宰废水来源:
1、宰前饲养场排放的畜粪冲洗水；
2、屠宰车间排放的含血污和畜粪的地面冲洗水；
3、烫毛时排放的含大量猪毛的高温水；
4、剖解车间排放的含肠胃内容物的废水；
5、炼油车间排放的油脂废水等；
6、来自冷冻机房的冷却水和来自车间卫生设备、锅炉、办公楼等排放的生活污水。
屠宰加工废水特点:
1、屠宰废水一般呈红褐色，有难闻的腥臭味，其中含有大量的血污，油脂质，毛，肉屑，骨屑，内脏杂物，未消化的食物，粪便等污物，固体悬浮物含量高 ，水质水量变化大，水质恶劣，BOD高，悬浮物较多，油脂含量多，大肠杆菌多，废水量大。
2、屠宰废水有机物含量高，可生化性好 ，但其中高浓度有机质不易降解，处理难度较大。
3、屠宰废水中的营养物主要是氮、磷，其中氮主要以有机物或铵盐形式存在，而磷主要以磷酸盐的形式存在。
4、水质水量变化比较大，即使在一天内水量的变化在不同时段也不同。
屠宰废水处理工艺：
针对屠宰废水特点主要从预处理+生化处理+深度处理三个阶段来处理。
结合上述情况，屠宰废水处理路线可参考：“ 格栅+集水+水力筛+隔油池+调节池+初沉池+水解酸化+A2O+二沉池+三沉池 ”的综合治理技术，确保废水能够达到设计出水要求。
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